Antiche ricette della tradizione puteolana

Buon Giorno Amici del Gruppo, sta per arrivare Carnevale nella ns tradizione le ricette carnevalesche sono tante,ma mia madre era solita prepararci, ancora prima di Carnevale, le sue mitiche CHIACCHIERE
Le Chiacchiere sono uno dei dolci più amati per i giorni di carnevale. Sono ottimi, assieme ai savoiardi, per accompagnare il sanguinaccio. Vi propongo la ricetta di mamma'
Ingredienti:

farina: 250 grammi;
zucchero: 50 grammi;
burro: 25 grammi;
uova: 2
limoncello (o altro liquore)
sale: un pizzico
vanillina: una bustina
zucchero al velo
olio per frittura

Preparazione:

Lasciate il burro fuori dal frigorifero per una decina di minuti, in modo tale che si ammorbidisca. Disponete sul piano da lavoro la farina a formare un cratere. Unite lo zucchero, il burro, le uova, il sale, la vanillina e un bicchierino da liquore di limoncello.

Iniziate a lavorare l’impasto finché non diventa uniforme. Spolverate la superficie del piano da lavoro con della farina, in modo tale che la pasta non di attacchi e fate lo stesso col mattarello. Stendete la pasta col matterello e tagliatela con una taglierina a rotella a zig zag.

In una padella fate friggere le vostre chiacchiere con abbondante olio e lasciatele, poi, raffreddare su della carta assorbente. Una volta raffreddate, imbiancate le vostre chiacchiere con dello zucchero al velo.Quelle di mia madre hanno un gusto particolare perchè venivano fatte con il cuore per i suoi 4 monelli, molto contenti poiche stava arrivando il Carnevale. lo spero che sia lo stesso per voi